|
|
Pastasalade Met Vis En Romige Dilledressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr strikjespasta
zout
2 eetl olijfolie
2 tomaten
1/2 komkommer
1/4 krop sla
100 gr gerookte zalm
2 gerookte forelfilets
1 limoen
100 gr hollandse garnalen
1 eetl fijngehakt dille groen
8 kers tomaatjes
voor de dressing
2 dl creme fraiche
2 eetl rode wijnazijn
1 theel pernod
zout en peper
1/2 theel suiker
2 eetl dillegroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar in water met wat zout en 1 eetl olijfolie.
Spoel de strikjes direct onder koud water, laat ze uitlekken en vermeng ze in een kom met een lepel olijfolie.
Snijd ondertussen de tomaten in vieren en verwijder de pitjes en het sap.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Schil de komkommer, snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes met een theelepel.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Snijd de zalm en de forel in smalle reepjes en de limoen in dunne plakjes of smalle partjes.
Vermeng de ingredienten voor de dressing in een grote kom en breng het geheel op smaak met zout en peper en suiker.
Roer als laatste de dille door de dressing.
Doe de vis, de garnalen en de tomaat- en komkommerblokjes in de kom met de strikjespasta, voeg de dressing toe en schep zorgvuldig door elkaar.
Laat de salade een half uur of langer in de koelkast intrekken.
Serveer de salade op met slabladeren bedekte borden.
Strooi er vlak voor het opdienen de fijngeknipte dille over en garneer met limoenschijfjes, toefjes dille en de doormidden gesneden kers-tomaatjes.
|
|
|